和食その他
日本橋玉ゐ
江戸前あなごの伝統の味を今に伝える専門店。
￥5,000〜￥9,999
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店舗情報
オーナーシェフ
佐藤裕二
店舗説明
日本橋の路地裏に佇む昭和の趣ある「日本橋玉ゐ 本店」は、東京でも珍しいあなご専門店。オーナーシェフの佐藤氏は、古くから江戸前の素材として親しまれたあなごの味と職人の技術を次世代にも伝えたいと創業しました。
天然あなごの産地は春の瀬戸内からはじまり、江戸前、常盤・仙台、対馬と季節とともに移動します。玉ゐでは、旬の上質な天然あなごを仕入れ、腕の確かな職人が絶品のあなご料理に仕上げています。名物「あなご箱めし」をはじめ、白焼きや一夜干し、西京焼きや夏場にはおさしみまで、あなごの魅力を知り尽くした専門店ならではのあなご料理が楽しめます。
日本橋
https://anago-tamai.com/