和食その他
刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
海苔弁の確固たる地位を築き上げた専門店
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店舗情報
海苔弁の確固たる地位を築き上げた専門店
刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
店舗説明
海苔弁山登りのお弁当は、ご飯、かつお粉、海苔、醤油が層になって、お惣菜との一体感を作り出しています。有明産の希少な一番摘みの海苔は、青々とした色と香り、スッと箸で切れるほどの柔らかさです。合わせるご飯は、海苔の香りが際立つように、粘り気が控えめで、あっさりとしたササニシキを選んでいます。かつお粉は、粒を細かくすることで、海苔とご飯がしっかりと合わさります。お酒で煮切り、まろやかな割り醤油を、刷毛で丁寧に塗って海苔に浸み込ませることで、香りを引き立てています。
どこか素朴で懐かしく、素材にもこだわり抜いた、端正な海苔弁をぜひお楽しみください。
築地
https://noriben-yamanobori.co.jp/