すき焼き／しゃぶしゃぶ
すき焼割烹 日山
大正元年創業、すき焼き割烹の老舗
￥15,000〜￥19,999
配達料目安 ￥2,000~
店舗情報
料理長
小林浩
店舗説明
人形町駅より徒歩2分、老舗精肉専門店が手がける、最上級の黒毛和牛を使ったすき焼割烹。築100年以上を誇る純和風家屋の2階に店を構えるのが『すき焼割烹 日山（ひやま）』。本物のすき焼の味を求める常連客から、永きに亘り愛され続けている老舗店だ。
1912年（大正元年）に創業。“格付や産地ブランドのみにとらわれず牛肉の本質を求める”というコンセプトと同じく、目利き人が競りで選ぶ“その日に食べておいしい牛肉”を提供する。看板メニューの「すき焼」は、先代が東京市場への初競りに導いた「米沢牛」を筆頭に、上質な黒毛和牛を用意。その最上級の牛肉には、相性の良い江戸野菜や人形町の豆腐など地元のものや、秋にはマツタケといった旬の食材が添えられ、自家製の割り下で味付けする。
客席は、すべて個室。歴史を感じる建物の雰囲気そのままに、座敷の床の間に飾られる生花、掛け軸は趣を感じさせる。また、テーブル席の用意も可能だ。部屋ごとに仲居さんが付くので、ゆっくりと食事を楽しむことができる。家族や友人、同僚、接待、カップルなどで訪れ、上質な和牛を好みのスタイルで味わっていただきたい。
人形町
https://hiyama-gr.com/sukiyaki/